Техническое описание.
Рис. 1		Рис. 2
Рис. 3		Рис. 4
Рис. 5		Рис. 6
Рис. 7		Рис. 8
Рис. 9		Рис. 10
Рис. 11		Рис. 12
Рис. 13		Рис. 14
Рис. 15

Разделочные доски бывают торцевые (Рис. 1) и боковые (Рис. 2, 3, 4). Боковые доски – это доски, волокна древесины которых расположены поперёк движения режущего инструмента при работе с разделочной доской (т.е. мы как бы работаем на дереве, которое лежит на земле); торцевые – доски, волокна древесины которых распложены навстречу движения режущего инструмента при работе с разделочной доской (т.е. рабочей поверхностью является как бы пенёк срубленного дерева). На фотографиях боковые доски представлены в виде прямоугольников, торцевые доски - овальной формы.    

Торцевая поверхность пиломатериалов является более твёрдой по сравнению с боковой поверхностью. Если, например, боковая твёрдость дуба равна 52,5 условных единиц, то торцевая твёрдость дуба – 67,5 условных единиц. Сравнительная твёрдость основных пород пиломатериалов приведена в таблице.

Одной из проблем при эксплуатации досок является их коробление. Этот процесс связан с внутренней структурой пиломатериала. Для предотвращения коробления доски изготавливаются из планок. Кроме того, изготовление доски из планок позволяет применять берёзовые планки, чередуя их с твёрдыми породами, (что, в свою очередь, значительно снижает стоимость изделий) без существенной потери в твёрдости доски, т.к. движение ножа осуществляется поперёк набранного пакета. Кроме того, для улучшения прочностных характеристик, боковые доски могут изготавливаться на металлических стержнях, а торцевые доски (для предотвращения откалывания части доски) скреплены металлическим обручем.

После использования доску необходимо вымыть, а затем высушить. Для того, чтобы высушить, доску надо поставить на ребро, а лучше подвесить. Чаще всего для подвешивания в доске делают отверстие, что является не лучшим вариантом, т.к. в отверстии скапливается грязь (любимое место работников СЭС для взятия смывов) и уменьшается полезная площадь доски; кроме того, отверстие, как правило, делается посередине и при стекании с доски воды остаются капли влаги, которые, в конце концов, впитываются в доску и она начинает гнить. Гораздо удачней выглядит конструкция  с угловой петлёй (представлена на Рис. 2 и 3) – вода после мытья стекает на угол, а боковые планки доски всегда делаются из твёрдых пород.

На рисунках 5 и 6 представлена доска для разделки рыбы. Приспособление, находящееся на доске, зажимает хвост рыбы, вследствии чего левая рука при чистке рыбы остается свободной. Три пластины, находящиеся на данном приспособлении, обеспечивают зажим хвоста любой толщины и его надежную фиксацию.

На рисунках 7 - 10 представлены дорожные наборы, куда входят: доска, нож, штопор. В более позднюю модификацию набора входит также консервный нож. Набор очень удобен в дороге, на отдыхе и на даче.

На  рис. 11 представлены облегченные  доски из твёрдых пород для использования в быту. Это доски небольших толщин удобны на кухне и практически не вырабатываются в пищу. На рис. 12 их модификации. Подвесить  доски можно как за имеющееся отверстие,  так и за специальный крепёж – петля слева внизу на пятисторонней доске (это доска с пятью сторонами) сделана из латуни (проволока диаметром 3-4 мм.), что делает её привлекательной для потребителя, петля справа – из нержавеющей стали.

На рис. 13 представлены доски из берёзы - скорее бытовые, чем профессиональные. Имеющиеся модификации досок – без крепежа, с крепежом из латуни и с отверстием. Размерные характеристики досок: длина 300 и 350 мм и ширины 120, 150, 190 и 220 мм позволяют потребителю приобрести практически любой необходимый размер. Их конкретные размеры видны в прайс-листе.

На рисунке 15 представлен чертеж стенда, предназначенного для торговли разделочными досками.

Маркировка изделий, применяемая в прайс-листе и на этикетках продукции, производится в соответствии со следующими правилами: